صينية البيض بالخضار في الفرن

صينية البيض بالخضار في الفرن ، بالصور صينية البيض بالخضار في الفرن 2012

المقادير ستة بيضات + نصف كاس حليب سايل + حبة بطاطس + حبة كوسا + حبة فلفل بارد+ ربع كوب بقسماط+ حبة بطاطس+ نصف كاس جبن كرفت مبشور+ جزر+نصف كاس بازيلا+ ملعقة زبده + فلفل اسود + بهارات + ملعقة ملح الطريقة تقشر الخضار وتقطع البصلة قطع صغيرة والطماطم والفلفل ويبشر الجزر والبطاطس والكوسا , يوضع الحليب في إناء عميق ويضاف البيض إلى الحليب ثم تضاف الخضار والبهارات والملح والزبدة ويحرك المزيج جيدا .. تدهن الصينية بالزبدة وترش بالبقسماط ويضاف الخليط في الصينية وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة تقلب الصينية ويضاف الجبن المبشور وتغطى حتى تسيح الجبنة

][ بيض رول بالخضار ]

][ بيض رول بالخضار ]




بيض مخفوق مع حليب .. نضيف عليه طماط وبصل وبقدونس .. نتبله بالملح والفلفل الاسود ونصبه بصينيه دائريه مدهونه بالزيت ..




نحطه على النار حتى ينضج ثم نلفه رول ونقطعه حلقات ..




نقدمه مع خبز بشرايح الجبن - زبادي - طماط وزيتون - كاس قهوه - عصير تفاح




\\

دجاج وبطاطس

المقادير:
دجاجه
ملح ، فلفل، كمون، بهارات
بصله صغيره مقطعه صغيره
ثوم مدقوق
بطاطس مقطعه مكعبات
كوب ماء
ليمونه

الطريقةك
تقطع الدجاجه الي قطع
يوضع البصل والثوم المدقوق والكمون والملح والفلفل والبهارات مع بعض عصير الليمون في صينيه
نقوم بدعك قطع الدجاج بالخلطه السابقه ونقوم بوضع بعض الخلطه في جلد الدجاج
نتركها لمده 10دقائق
نفرش مكعبات البطاطس في الصينيه ونضع عليها الدجاج ونضع في الفرن لمده 20دقيقه

كفته البطاطس

كفته البطاطس


بطاطس
بيضه
بقدونس
ملح
فلفل اسود
جزر

يسلق البطاطس ويبشر الجزر ويقطع البقدونس
تخلط جميع المقادير وتكور وتغطى بالبيض والبقسماط وتدخل الفريزر مو اقل من نص ساعه
وتقلى في زيت غزير

وقدميه بالعافية

بطاطس ودجيز

بطاطس ودجيز


المقادير:

بطاطس
كاس دقيق
2 ملعقه بيكنج بودر
ملعقه شطه
ملعقة كركم
ملح حسب الرغبه
ماء


الطريقة:

- تقطع البطاطس بشكل نص قمر و تسلق ربع سلق .
- تخلط المقادير السابقه ( التوابل ) جيدا في قدر و يضاف الماء حتى يتكون لدينا خليط متوسط السمك .
- يوضع الخليط على البطاطس و تقلب جيداَ .
- تغطى البطاطس و تترك لمدة نصف ساعه أو ساعة حتى تأخذ النكهه .
- تقلى البطاطس بالزيت , ثم يصفى من الزيت و يقدم .
أو تحمر في الفرن بتكون ألذ وأخف وتقدم ساخنه

وقدميه بالعافية

كيكة البطاطس

المقادير:
كوب دقيق ابيض + نص كوب زيت + 3 بيضات + حبة
طماطم مقطعه
حبة بطاطس مقطعه قطع صغيره مره + فلفل رومي تقطعينه مثل البطاطس
+ حبة بصل صغيره مفرومه+ فلفل اخضر حار + شوية بقدونس مفروم
+ ملعقه كبيره بكنج باودر + ملعقه صغيره ملح + بهارات
الطريقه :
اخلطي كل المكونات مع بعض وصبيها في صينيه متوسطه مدهونه بزبده
انا حطيتها فـ صينيه كبيره وهذي غلطه مني خلتها خفيفه
دخليها الفرن حمريها من تحت وفوق
وبالعافيه

سنيكرز

سنيكرز

اعداد: أحلى وصفات بتاريخ أغسطس - 29 - 2009

الوصف:
طبق حلو
المقادير:
1 كوب بسكويت شاي مطحون ناعم
2 ملعقه متوسطه زبده لينه
3\4 كوب حليب محلى
4 ملاعق كبيره فول سوداني مجروش
للوجه:
الطبقه الاولى: توفي مقاديره:
1\3 كوب حليب محلى
1 فنجان سكر
اعداد التوفي نحمر السكر اولا ثم نضع الحليب المحلى
الطبقه الثانيه : شوكولاته سائحه اي نوع جلكسي مثلا
نسيح الشوكولاته مع ملعقة صغيره زبده
الطريقه:
نظع جميع المقادير ما عدا مقادير الوجه ونعجنها

ثم نرصه في صينية فايركس صغيره مدهونه بالزبده

ثم نضع فوقه طبقة التوفي

ثم نضع طبقة الشوكولاته

نضعه في الثلاجه مدة 4 ساعات ثم نقطعها بالسكين
قبل تقطيعها بالسكين نتركها قليلا في درجة حرارة الغرفه
حتى يسهل تقطيعها
التقديم:

تقدم مع العصير او القهوه

دجاج ع ـلى الطريقة الصينية

دجاج ع ـلى الطريقة الصينية








:: المقادير ::

نصف بيالهـ زيت دوار الشمس
4 صدور دجاج فيليهـ
ا مكعب ماجي
ا بصل مقطع شرايح
ا فلفل رومي شرائح
ا فلفل حار
ا ملعقهـ كبيرهـ نشاء
3/4 ثلاث ارباع كأس ماء
م ك عسل





:: الطريقهـ ::


يقطع الدجاج شرائح طوليهـ رفيعهـ

نضع الزيت في صينيهـ تيفال على الفرن

(نتركـ الزيت يسخن) نجيب البصل الشرائح ونضيفهـ

على الزيت ويحركـ بشكل سريع لمدهـ دقيقهـ

بعد كذا نجيب الدجاج بعد تقطيعهـ شرائح طوليهـ

رفيعهـ ونضعها على البصل وتحركـ حتى تتحمر على خفيف

ثم نضيف الماء ونصف مكعب الماجي

( وكل مانشف الدجاج نضيف عليهـ كميهـ من الماء حتى يستوي)

عند استواء الدجاج نتركـ كميهـ من الماء مايعادل كوبين تقريبا

ثم نضيف عليهـ ثلاث ارباع كأس ماء بهـ ملعقهـ كبيرهـ

او ملعقتين نشاء وملعقهـ عسل والنصف المتبقي من مكعب الماجي

ويضاف بالتدريج على الدجاج مع التحريكـ المستمر

حتى تحصلين على قوام ثقيل وهو (الصوص)

بعد كذا نضيف شرائح الفلفل الرومي والفلفل الحار ونطفي النار مباشرهـ ..

بسكوت العيد التقليدي

بسكوت العيد التقليدي
المقادير

الطريقة
- يضاف السمن مع السكر ويضرب جيدا ثم يضاف البيض و الفانيليا وبعد الخفق الجيد ، يضاف اللبن المضاف إليه النشادر بشكل سريع مع التقليب المستمر ثم يضاف ذرة الملح و البيكنج بودر.
- يضاف الدقيق أخيراً بالتدريج حتى تحصلي على عجينة يمكن تشكيلها بالأصابع أو يمكنك استخدام "القمع" أو ماكينة البسكوت
- ملحوظة : قبل التشكيل اتركي العجينة لمدة ساعة او ساعتين لتحصلي على بسكوت هش و نتيجة ممتازة.
- يخبز البسكوت في فرن متوسطة الحرارة حتى تحصلين على اللون الذهبى

بسكوت بالشيكولاتة  
لمقادير  :
- 1 علبة حليب 
- 2/1 1 كوب ماء
- 3ملاعق كبيرة كاسترد
- 3 ملاعق صغيرة نسكويك
- 500 جرام جبنة
- 250  جرام شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
- بسكويت الشاي متنوع الأحجام
- 4/1 كوب حليب بارد
- 250جرام شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية)
طريقة التحضير  :  
- يخلط الحليب المحلى مع الماء والكاسترد والنسكويك حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.
- يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
- يمزج الجبن بشكل جيد مع مزيج الكاسترد، ثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.
- يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الكاسترد وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
- يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكاسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد ، ويقدم البسكويت مع الشاي أو القهوة.
معمول بالتمر
مقادير العجينة:

حشو التمر:
- 1/2 كيلوجرام من التمر الخالي من البذور
- 4 ملاعق طعام من السمن أو الزبد
- رشة محلب ناعم.
طريقة التحضير:
حشو التمر:
ـ إذا كان التمر جافاً، يفرم فرماً ناعماً بعد إزالة بزوره.
ـ أما إذا كان التمر طريّاً رطباً فلا حاجة لفرمه.
ـ توضع أربع ملاعق طعام من السمن أو الزبد في وعاء على نار خفيفة.
ـ يضاف التمر إلى السمن ويحرك على النار الخفيفة حتى يصبح طريّاً متماسكاً يسهل عجنه بين الأصابع.
ـ يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
ـ يعجن التمر مع المحلب حتى يصبح كتلة متماسكة.
ـ يقطع التمر إلى قطع صغيرة حسب حجم القالب الذي سيطبع به معمول التمر.
العجينة:
ـ يوضع السميد في وعاء كبير ويضاف إليه (سميد ناعم) والسكر والمحلب ويخلط جيداً.
ـ يضاف السمن إلى خليط السميد ويفرك السميد والسمن بخفة بين الكفين وبالأصابع حتى يختلط السميد بالسمن جيداً.
ـ ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط بأطراف الأصابع بدون أن يعجن.
ـ يغطى الوعاء ويترك جانباً مدة 6 ساعات أو حتى يتشرب السميد بالسمن وماء الزهر وماء الورد.
ـ تذوّب الخميرة بالماء الدا فىء وتترك مدة 20 دقيقة.
ـ يرش السميد بمزيج الخميرة وكوب الماء.
ـ يفرك خليط السميد والماء بين الكفين دون الضغط على السميد مدة 10 دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته.
ـ يفرك الخليط بين الكفين حتى يصبح متماسكاً.
ـ تقطع عجينة المعمول إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز أو حسب حجم القالب الذي سيستعمل لطبع المعمول.
ـ توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسر وتحفر بإصبع اليد اليمنى
بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي.
ـ تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشو بخفة.
ـ توضع القطعة فى قالب المعمول ويضغط عليها قليلاً.
ـ تضب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة كي تسقط قطعة المعمول من القالب.
ـ تصف قطع المعمول في الصينية المعدّة للخبز وتترك مدة ساعة.
ـ في هذه الأثناء تحشى أقراص التمر بنفس طريقة حشو المعمول بالجوز.
ـ يحمى الفرن مدة ربع ساعة إلى درجة 450° ف.
ـ يخبز المعمول في الرف العلوي للفرن مدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون المعمول ذهبياً.
ـ بعد أن يبرد المعمول بالجوز قليلاً، ينثر السكر الناعم فوقه ويترك ليبرد.
الغريبة - التقليدية

خطوات التحضير
- يدعك السمن باليد حتى يصير لونه ابيض ، ويضاف إليه السكر ، ويتابع الدعك حتى يصير الخليط هشا كالكريما ، ثم يضاف الدقيق تدريجاً بعد نخله مع الاستمرار في الدعك بالأصابع حتى تتكون عجينة
تترك بالثلاجة لترتاح مدة ساعة .
- بعد تدعك باليد مرة أخرى وتقطع العجينة قطعاً متساوية بحجم بيضة ، وتشكل بين الكفين على شكل أقراص مستديرة أو أصابع ثم تدور مثل الكعكة.
- ترتب فى صينية مدهونة بالسمن وتغرس في كل واحدة حبة من الفستق.
الطهى
توضع في فرن ذو درجة حرارة هادئة "150 درجة تقريباً" حتى تكسب اللون الوردي من أسفلها.
البيتيفور

- 4/1 1 كوب زبدة لينة
- 1 كوب سكر بودرة
- 2 بيض
- 2/1 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 4/1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- 1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين
 - مكسرات للتزيين

الطريقة
- تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا ويُخفق الخليط جيداً.
- يُخلط الدقيق والبيكنج بودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة (يُمكن أن يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة أسبوع لحين استخدامها).
- يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو و يُترك الآخر كما هو.
- يُشكل العجين باستخدام إما كيس حلواني أو بواسطة ماكينة البتي فور الخاصة و يُشكل بأشكال مختلفة و يُزيَن بوضع حبة المكسرات في وسطه.
- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.
- يُترك ليبرد و يُزين حسب الرغبة .
- يمكنكِ لصق البيتيفور بالمربى وتزينه بجوز الهند والمكسرات
المقادير
المقادير:
1000جم دقيق ابيض منخول
500جم سمن بلدى
250جم سكر بودره منخول
قليل من الفانيليا
- كيلو ونصف كيلوجرام من السميد
- 3 أكواب من الدقيق (سميد ناعم)
- 900 جرام من السمن أو الزبد
- كوب سكر
- 1/2 كوب من ماء الزهر
- 1/2 كوب من ماء الورد
- كوب من الماء للعجن
- 2 ملعقة طعام من حبيبات الخميرة مذوّبة في نصف كوب ماء دافىء
- ملعقة صغيرة من المحلب الناعم
- 2 كوب سكر ناعم (بودرة) للزينة.
- 10 بيضات كبيرة
- فانيليا
- 3 كوب سكر ناعم
- 2 كوب سمن
- كوب ونصف لبن
- ذرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 6 ملاعق صغيرة نشادر
- 2 كيلو دقيق حسب الطلب

طريقة عمل سويسرول بالفانيلا مع اللوز المغطّى بالكراميل

طريقة عمل سويسرول بالفانيلا مع اللوز المغطّى بالكراميل

تمتعي بطريقة عمل سهلة لتحضير سويسرول بالفانيلا مع اللوز المغطّى بالكراميل، صحتين وعافية.

المكوّنات:

للّوز المغطّى بالكراميل:
½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
½ كوب أو 100 غ من اللوز? المفروم والمحمّص

للكعكة الاسفنجيّة:
6 من البيض
¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
½ ملعقة صغيرة من قشر الحامض? المبشور برشاً ناعماً
1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق العادي? المنخول

للكريما:
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة
2 علب أو 340 غ من قشطة نستله
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

طريقة التحضير:

يوضع السكر والزبدة في قدرٍ صغير غيرلاصق وتُحرّك المكوّنات باستمرار على نارٍ متوسطة إلى أن يصبح لون السكر بنياً. يُضاف اللوز المفروم ويُحرّك ثم يُسكب المزيج ويُمدّد فوق صينية الخبز ويُترك جانباً في مكان معتدل الحرارة حتّى يبرد. يُرفع المزيج عن صينية الخبز وتسحق إلى أن تتحول إلى فتات.

يُخفق البيض مع السكر الناعم والفانيلا وبرش الحامض لمدّة 6-8 دقائق أو إلى أن يسمك.

يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاث مراحل وتُستعمل ملعقة معدنيّة لمزج المكوّنات ببعضها.

يُوزّع المزيج بتجانسٍ في قالبٍ خاص للسويسرول قياس 30×40 سم ومغطّى بورق الخبز ثم يوضع القالب في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجة مئويّة. يُخبز القالب لمدّة 15 دقيقة أو إلى أن ترتدّ الكعكة عند لمسها بخفّة، فتُستخرج من الفرن وتوضع جانباً كي تبرد.

في هذه الأثناء، يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى والزبدة في قدرٍ متوسط وغير لاصق ويُخبز المزيج على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 8 دقائق مع التحريك المستمر إلى أن يسمك. يُرفع المزيج عن النار ويُضاف إليه قشطة نستله والفانيلا. يُترك جانباً في مكان معتدل الحرارة كي يبرد ثم توضع قطعة من ورق الخبز على الطاولة وتقلب كعكة السويسرول فوقها ثم تُستخرج الورقة الملتصقة بالكعكة.

يُوزّع ¾ من مزيج الحشوة فوق الكعكة ويُرش على الوجه القليل من اللوز المكسّر المغطّى بالكراميل ثم تُلف الكعكة من الطرف الطويل وتُرص بشدّةٍ. تُغلّف الكعكة بشدّةٍ بورق الخبز نفسه وتوضع في الثلاّجة إلى أن تشتد.

تُستخرج من الثلاّجة ويُنزع عنها ورق الخبز ثم تُوزّع الكميّة المتبقية من الحشوة على السويسرول ويُمدّد اللوز المغطّى بالكراميل على الطاولة وتُلف الكعكة فوقه ثم يوضع البرّاد مجدّدا إلى أن يحين وقت التقديم.

دجاج تحت العيش

دجاج تحت العيش

المقادير

دجاجة كاملة
أرز
طماطم مقطعة مكعبات كبيرة
فلفل رومي أخضر مقطعة مكعبات كبيرة
بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
ملح+ليمون أسود +بهار مخلوط +شوية كركم+فلفل أسود
زيت

الطريقة:
1- كيفية تنظيف الدجاجة أولا بتقطيعها طوليا إلى قسمين كل قسم يحتوي على صدر وفخد ثم يقطع إلى كل على حدا يعني يصير لدينا على قطع من الدجاجة (صدرين وفخدين) مع إزالة الجلد من الدجاج والأشياء الحمراء التي بها.

2- نضع قطع الدجاج في قدر به ماء ونضعه على النار ونضع عليه الملح وننتظر إلى أن يغلي الماء ونفصل الرغوة (الزفرة)من على سطح ماء السلق ونضيف لها الليمون الأسود والقليل من الكركم ونغطي على الدجاج ونتركة لمدة ساعة على نار متوسطة.

3- نغسل الأرز وننقعه في ماء وملح لمدة نصف ساعة ثم نغير الماء ونضيف ماء جديد ونضع الأرز على نار قوية مع إضافة الملح إلا أن يغلي وعندها نخفف النار إلا أن ينضج الأرز ثم نقوم بتصفيته من الماء في المصفاة .

4- في هذه الأثناء نقوم بوضع الفلفل الرومي والطماطم في القدر مع قليل من الزيت مع إضافة الملح والفلفل الأسود والبهار المخلوط والبطاطس (البطاطس غير مقلية بس إذا خفتين إنها ما تنضج إقليها ثم إضيفيها إلى باقي المكونات) مع التحريك المستمر على نار هادئة ثم نضع الدجاج المتبل بالبهار المخلوط ونخلطهم سويا ونضيف عليم الأرز ونغطي القدر وتكون النار خفيفة جدا مع وضع التنكة تحت القدر إلى أن ينضج وينشف الأرز.

بالهنا والعافية

حلا الشوفان بالقرفة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


حلا الشوفان بالقرفة








المقادير:


الطبقة الاولى:


نصف كوب جوز هند
نصف كوب سكر بني
كوب شوفان
اصبع زبدة لينة


الطبقة الثانية:


نصف علبة حليب محلى مركز
6 حبات كيري نخلطهم سوا





للوجه قرفة ناعمة



الطريقة:


نخلط مقادير الطبقة الاولى سوا ونرصهم في الصينية وندخلها الفرن لتنضج


ثم نخلط مقادير الطبقة التانية ونصبها على الوجه وندخلها الفرن من اعلى فقط لكي تجمد وانتبهي لا تحترق ونخرجها من الفرن ونرشها بالقرفة الناعمة ونتركها لتبرد ثم نقطعها ونقدمها مع القهوة
















جدا جدا لذيييييذ ورائع وراقي

حلى جلد النمر

بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير

بڛڪۈيت اۈلڪر
زبده
2قشطه
نص علبة حليب محلى نڛتله
بيضه
فانيليا
نصف ڪاڛ تمر
ملعقه نڛڪافيه

4ڪيري

3ملاعق حليب بۈدره
نصف ڪاڛ ڛڪر

　
الطريقه

الطبقه الاۈلى
بڛڪۈيت مطحۈن + زبده + شۈي ماء
نفردها بالصينيه بهذا الشڪل

　
　
الطبقه الثانيه

　
قشطه + حليب محلى نڛتله + بيضه فانيليا + نصف ڪاڛ تمر ( 10حبات )
ملعقه نڛڪافيه

　
　
نخلط الطبقه الثانيه بالخلاط
ۈنضعها على الطبقة الأۈلى

　
　
ۈتدخل الفرن من تحت مده ربع ڛاعه ۈمن فۈق حتى تجمد

　
　
الطبقه الثالثه

علبه قشطه + 4ڪيري + 3ملاعق حليب بۈدره + نصف ڪاڛ ڛڪر

　
　
تحطين شي بڛيط من هذي الخلطه على الۈجه
ۈالباقي تغمقينه بشۈي نڛڪافيه اۈ ڪاڪاۈ بۈدره

　
　
ۈتنقطين على الۈجه
ۈڪل شۈي تزيدين النڛڪافيه اۈ الڪاڪاۈ ۈتشڪلين في التنقيط زي جلد النمر
مره غامق ۈمره فاتح ۈمره ڪبيره ۈمره صغيره

　
　
　
ۈتڛتعملين ملعقه صغيره
في التنقيط
ۈبعدين تدخلينها الفرن

　
　
لاتۈلعين الفرن خليه على حرارتة بعد الطبقه الثانيه
ۈيۈضع في الثلاجه حتى يبرد
ۈقطعيه ۈضعيه في قۈالب ۈرقيه (ۈرق البيلڛيه)

ۈعليڪم بالعافيه

~ تشيز كيك الكرز الاحمر~

~ تشيز كيك الكرز الاحمر~





الطبقه الاولى
بسكوت بيتي بور مطحون + نص زبده + قليل من الزيت + بيالة حليب سايل

الطبقه الثانيه
بالخلاط علبة زبادي + 6 فناجين سكر + 14 فنجان حليب بودره

** ويوضع بالفرن لتتماسك الطبقه قليلاً ( يرجو الانتباه لانها تتحمر ) **

الطبقه الثالثه
ومن ثم وضع طبقة الفراوله او الكرز او اي طبقه لتزيينها حسب الذووق

بسكويت بالزبيب

المقادير :

اكوب دقيق مخمر

ذرة ملح 

نصف كوب زبده

ربع كوب سكر ناعم

3 ملاعق اكل حليب

2ملاعق اكل زبيب

ابيضه

الطريقه :

1)ينخل الدقيق مع الملح

2)يفركالزبده بالدقيق ثم يضاف الحليب وقد يزداد حتى تحصلي على عجينه متماسكه

3)تقسم العجينه الي قسمين

4)يفرد القسم الاول ويمسح وجهه بقليل من الحليب

5)يوضع الزبيب بالتساوي على العجينه ثم توضع الطبقه الثانيه ويضغط عليها حتى تلتحم ثم تفرد بالنشابه على شكل مستطيل ثم تقطع اصابع وترص في صينيه مدهونه ويمسح الوجه بالبيضه المخفوقه ويزج في الفرن الى ان ينضج ويتحمر وجهها وتقدم 

بسكويت جوز الهند

المقادير :

3ونصف كوب دقيق

1ونصف اصبع زبده او سمن

1وربع كاس سكر بودره

3بيضات

املعقه شاي فانيلا

املعقه شاي بيكنك باودر

للوجه:

جوز هند وممكن تلوينه

 مكسرات

بيضه

الطريقه :

1)السمن مع السكر حتى يصبح كالقشده وتضاف الفانيلا وبيكنك باودر بالدقيق وتضاف تدريجا مع البيض الي ان تصبح عجينه متوسط الليونه

2)تفرد على لوح مرشوش بالدقيق وتقطع اشكال حسب الرغبه

3)يدهن الوجه العجينه بالبيض وتوضع مكسرات ويضغط عليه ياليد وترص في صينه مدهونه وتخبز في الفرن



بسكويت العسل والفستق

المقادير :

2اصبع زبده

2كوب دقيق +ذرة ملح

نصف كوب سكر ناعم

املعقه شاي فانيلا

نصف كوب بيذان مطحون

4ملاعق اكل عسل

الطريقه :

1)يخلط السكر مع الزبده جيداً

2)يضاف الدقيق والملح بالتدريج الي خليط السكر والزبده تضاف الفانيليا والبيذان مع استمرار الخلط حتى تكون عجينه سهل التشكيل

3)تكورالعجينه الى كرات صغيره في حجم البندقه

4)تصف الكرات في صينيه مدهونه ثم تخبز في فرن متوسط الحراره حتى تنضج

5)تلصق كل كرتين بالعسل وتزين جوانب البسكويت بالفستق

6)يصف البسكويت في صينهيه التقديم

موكاًَ الفربتشينو { ستاربكس } ..

موكاًَ الفربتشينو { ستاربكس } ..

المقادير:

ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
ملعقة كبيرة نسكافيه
ملاعق سكر
ملعقة كبيرة دريم ويب مخفوق أو ( الرغوة)
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيرة فانيلا
نص كاس ثلج
قليل للماء للخلط
دريم ويب للخفق

الطريقة:

توضع جميع المقادير في الخلاط ثم توضع في الأكواب
ويوضع فوقها الدريم ويب ورشة بودرة الكاكاو.

وبـالعافيه ..

Read more: http://www.hayah.cc/forum/t39189.html#ixzz1TyaEMOC6

كيك القرفة بالبسكويت

كيك القرفة بالبسكويت

حلى لذيذ و سهل التحضير و هو عبارة عن بسكويت فرنسي و قرفة و سكر و بيض و فانيلا و زيت و حليب و بيكنج بودر و يغطى بصلصة مكونة من الحليب المركز المحلى و جبنة الكريمة

المقادير

الكيك		الصلصة
	3 بيضات عبوة بسكويت فرنسي نصف كوب سكر ناعم ربع كوب حليب سائل ربع كوب زيت نباتي القليل من الفانيليا نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر ملعقة كبيرة قرفة		7 حبات جبنة الكريمة 200 غرام حليب مركز محلى

الطريقة

1. يخفق البيض مع الزيت و السكر ثم يضاف الحليب
2. يطحن البسكويت و يضاف له باقي المقادير وتخلط جميع
3. توضع في الفرن على درجة حرارة 350 مدة 30 دقيقة
4. و بالنسبة للصلصة تضاف جميع المقادير و تخلط بالخلاط
5. يقطع الكيك وهو ساخن ويضاف عليه الصلصة و يقدم

كب كيك

---

المقادير

كوب ونص دقيق

ملعقة بيكنج باودر

ملعتين كاكاو بودرة

كوب سكر

نص كوب زبدة

كوب حليب سائل

3 بيضات

ملعقة صغيرة فانيليا


للتزينن ممكن نستخدم الدانيت

الطريقة:


نخفق الزبدة مع السكر

نضيف البيض والفانليا

نضيف الحليب والخفق مستمر

نضيف الدقيق المخلوط بالبيكنغ باودر بالتدريج

نصب الخليط في الاكواب الورقية

ندخله في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة من الاسفل

نفتح من فوق خمس دقايق او حتى يتحمر

بالهناو الشفا

( الكب كيك )

( الكب كيك )

المافن هو أحد أنواع الكب كيك اللذيذة و التي تقدم في المقاهي الغربية

المقادير:
(تكفي لعمل 12 حبة مافن من الحجم الكبير )

نصف كوب زبدة مذوبة أو زيت
كوب حليب سائل
ثلاث أرباع كوب سكر
بيضة واحدة
رشة ملح
فانيليا
ملعقة صغيرة باكنج باودر
نصف كوب من قطع الشوكلاته أو الزبيب أو التمر أو التوت البري أو المكسرات أيا شئت حسب الرغبة او يمكن عملها سادة بدون أي إضافة على أن تعفري ( تخلطي )أي من هذه الإضافات بالطحين قبل إضافتها لمزيج الكيك كي لا تهبط للأسفل 2 كوب دقيق أبيض

الطريقة:
- يحمى الفرن على درجة 180 م أو325 ف
- يخلط الحليب و الزبدة او الزيت مع البيضة و الفانيليا بواسطة مضرب سلك يدوي و ليس كهربائي ثم يضاف السكر و الدقيق و الملح و الباكنج باودر و يمزج جيدا لإزالة اي كتل و لا تبالغي في الخفق لان هذا هو سر نجاح المافن الخفق باليد.
- تضاف الشوكلاته أو أي شيء تختارينه طبعا بعد تعفيرها بالدقيق قليلا و تمزج مع بقية المكونات
- تجهز صينية المافن و ذلك بوضع الورق الخاص في كل فتحة
- يصب القليل من المزيج في كل ورقة لغاية ثلثي الورقة
- تدخل الصينية الفرن لمدة 20-25 دقيقة .. يمكنك التأكد من النضج بواسطة غرز عود خشبي في المافن فإذا خرج نظيفا فذلك يدل عل نضج المافن

ملاحظة :
إذا أردت ان تصنعي مافن الكاكاو .. استبدلي نصف كوب من الدقيق بنصف كوب من بودرة الكاكاو الخاصة بالطهي

ملف كامل للمعجنات

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم








يلا نبدا




مقادير العجينة الذهبيه

2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس









ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ












ثم تشكل على حسب ماتبغي




الكرواسون















الحشوة جبن ابيض






نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله











ثم نضع الحشوة ونلفها











وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن











وهنا من الداخل











فطائر السبانخ





الحشوة :
بصله مفرومه وسبانخ وملح وفلفل اسود وكمون وسماق وليمون قليل
نشوح البصل في زيت قليل ثم نضع السبانخ المقطع هاو المفرزة
ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والليمون
ثم السماق
ونقلبها حتى تجف مويتها
نفرد العجينه ونقطعها دوائر





ثم نضع الحشوة
ثم نقفلها من الاطرف حتى النصف وناخذ من الجهه الثانيه ونقفلها حتى النصف ثم الجهه الثالثه حتى النصف
ونضغط عليها كويس













ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن

فطائر بالخضار








بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
نشوحها على النار ونتركها تستوي
ثم نحشيها
استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات
نفرد العجينه







ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة




















ثم الطبقه الثانيه من العجينه













وبالنشابه نحددها













وتدهن بالبيض وتدخل الفرن

فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع





نفس العجينه





نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط
وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم
ثم تترك لتخمر
وتدخل الفرن



ثم تشق من الوسط
ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا

التوست










نفرد العجينه مستطيل





ثم نلفها رول










ونضعها بصينيه التوست





ونتركها تخمر وترتفع





وندهنها بالبيض والحليب
وتدخل الفرن





ثم تترك لتبرد تماما وتقطع





ممكن عمل سندويش محشي بالبيض والطماطم







فطيرة الدجاج بالبطاطس









الحشوة عبارة عن
دجاج مسلوق ومفتت
بصله مفرومه + فلفل رومي صغير مقطع + ثوم + بطاطس مكعبات صغيرة مسلوقه
قليل من كريمه الخفق + جبن تشدر
الطريقه :





نضع قليل من الزيت ثم البصل ثم الفلفل الرومي والثوم ونشوحهم
ثم نضع الدجاج والبطاطس والملح والفلفل الاسود والكمون
ثم نضع قليل من الكريمه ثم الجبنه التشدر
وتقلب مع بعض




نفرد العجينه بقالب السيلكون ونضعها في الصينيه







نضع الحشوة ونوزع عليها جبنه مازوريلا














ثم نضع طبقه ثانيه من العجينه







وتدهن بالبيض وتدخل الفرن










هنا تم عملها بقوالب السيلكون الصغار

السمبوسك باللحم








نفس العجينه والحشوة عبارة عن
لحم مفروم نشوحه على النار حتي يجف مائه
ثم نضيف بصل مفروم ونقلبه
نضع البهارات من فلفل اسود وكمون وملح وبهارات مشكله مطحونه
ونقلبها
ثم نتركها تبرد ونضيف بقدونس وشبت وبصل اخضر
نقطعها دوائر ونحشيها انا استخدمت القطاعه البلاستيكيه حق السمبوسك
نرصها بصينيه الفرن وندهنها بالبيض
وتدخل الفرن


وتقدم

الفطائر الحلزونيه بالتونه





الحشوة عبارة عن :
تونه مهروسه بالشوكه
بصله صغيرة مطحونه +بقدونس مفروم + ملح وفلفل اسود +قليل مايونيز
نفس العجينه نقطعها دوائر
ثم نفردها ونضع الحشوة ونلفها مثل السيسرول













ونفردها براحة اليد علشان نطولها
ونبدأ نلفها مثل الحلزون












وندهنها بالبيض والحليب ثم تدخل الفرن









وتقدم

فطاير الشوايه







نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر



ثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها
ثم نضع الدوائر ونقفلها



بسرعه تستوي







ثم نخرجها
ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها














ونحشيها أي حشوة
الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش وقليل من عصير الليمون
نخلطهم ثم نحشي





سيسرول اللحم بالموزريلا






نفس العجينه نفردها مستطيل
ونضع الحشوة وهي عبارة عن
لحم مفروم مطبوخ مثل حق السمبوسه
ثم نضع عليها جبن موزريلا
ثم تلف مثل السيسرول
ونضعها بالصينيه وندهنها بالبيض ونرش حبه البركه
ونتركها تخمر ربع ساعه ثم ندخلها الفرن حتى تستوي











ونخرجها ونتركها تبرد ثم نقطعها حلقات





سيسرول اللحم بالموزريلا






نفس العجينه نفردها مستطيل
ونضع الحشوة وهي عبارة عن
لحم مفروم مطبوخ مثل حق السمبوسه
ثم نضع عليها جبن موزريلا
ثم تلف مثل السيسرول
ونضعها بالصينيه وندهنها بالبيض ونرش حبه البركه
ونتركها تخمر ربع ساعه ثم ندخلها الفرن حتى تستوي











ونخرجها ونتركها تبرد ثم نقطعها حلقات













خلية النحل








نكور العجينه ونحشيها جبن كيري






نضعها بالصينيه مع ترك فراغ بسيط




نتركها تخمر وندهنا بالبيض والحليب وترش بالسمسم







وتدخل الفرن






ونوزع عليها الشيرة الثقيله او العسل وتقدم

فطيرة الاجبان










نفس العجينه
نفردها بالصينيه ونخرمها بالشوكه مع رفع الجوانب قليلا


الحشوة :
جبن ابيض + جبن موزاريلا+ جبن تشدر+ زيتون اسود مقطع
+ زيتون اخضر + بقدونس مفروم خشن + شبت مفروم خشن + فلفل رومي مقطع صغير
نخلطها مع بعض ونفردها بالصينيه
ثم نثني الاطراف
وندهنها بالبيض من الاطراف وعلى الجبنه
ونرش حبه البركه عليها
وتدخل الفرن من تحت ثم من اعلى قليلا

عروس المعجنات ( البيتزااااااااااااا)






نفرد العجينه دائرة ثم نضعها بالصينيه
ونتركها 10 دقائق
ثم ندهنا بصوص البيتزا ممكن تشترونه جاهز وممكن تعملوه
انا اشتري العلب الجاهزة
ثم نوزع الجبن الموزاريلا والزيتون والفلفل الرومي
وتدخل الفرن
وتقدم وبالعافيه عليكم







قوراب الجبنه السوريه







نفس العجينه نفردها
ثم نقطعها دوائر
ونحضر الجبنه السوريه ( تلاقوها بمحل الاجبان)
ونفتتها ونضعها بالوسط
ثم نقفل من الاطراف ونخليها على شكل قارب
نضعها بالصينيه
وندهن الاطراف بالبيض والوسط على الجبن
وتدخل الفرن الساخن من تحت ثم من فوق

____________


الفطائر المقليه بحشوة الطعميه











نفرد العجينه ثم نقصها دوائر

نسخن الزيت

ونقليها

هذي بعد القلي











ثم نشقها إلى النصف



ونحشيها بالطعميه








ووضعت شرائح طماطم وخيار وطحينه

الطحينه عبارة عن
ملعتين طحينه + نص فنجان ليمون + غطاء خل ابيض+ملح وفلفل اسود
وماء بارد نضع ربع فنجان شاي ونخلطه
واذا اصبحت مثل قوام العسل أو اضفنا قليل من الماء حتى تصبح مثل العسل

أقراص التونه بالخضار










نفس العجينه
نفردها ثم نحدد بالقطاعه على شكل دائري
ونضع الحشوة وعي عبارة عن
بصله مطحونه خشن + زيت نحمسها ثم نضع كوب خضار مفرزة مع مكعب ماجي
ونقلبها حتى تستوي يمكن 5 دقايق
ثم نضع علبه تونه كبيرة مصفيه من زيتها ونقلبها ونتركها تبرد
ثم نضع 3 ملاعق مايونيز ونحشي الفطائر






ثم نطبقها وبالقطاعه نقطعها مع الضغط عليها







نصفها بالصينيه وندهنا بالبيض والحليب
وتدخل الفرن من تحت ثم من فوق



السينبون







نفرد العجينه مستطيل وندهنها بالزبده اللينه




ونضع الحشوة وهي عبارة عن
سكربني + شوكولاته بودرة + قرفه مطحونه
ثم نوزع خليط الحشوة




ونضغط عليها بالنشابه
ثم نبدا اللف



ثم نقطعها ونرصها بالصينيه





ونتركها حتى يتضاعف حجمها
وتدخل الفرن الحار لمده 10 دقائق
او حتى تحمر




ثم نخرجها ونتركها تبرد ونوزع الشوكولاته الهيرشي وخليط الجبن والحليب



خليط الجبن عبارة عن

حليب نستله المحلى والمركز + جبن كيري


طبعا انا استخدم بدون قياس لكن يمكن تحتاجي 7 حبات كيري + ربع علبه حليب

الدونات









طبعا بعد تخمير العجينه نفردها
ونقطعها دوائر او بقطاعه الدونات





ونتركها تخمر وترتفع


ثم نقليها في الزيت











وترش بالسكر الناعم او المطحون او تزين بالشوكولاته على حسب الذوق








كرات الشوكولاته







نفس العجينه نقطعها كور صغيرة
ونحشيها بقطع من الشوكولاته استخدمت هنا هذا النوع





ونضع ورق بليسيه في صينيه الميني كب ثم ندهنه بقليل من الزيت لسهوله اخراجهامن الورق









وندهنها بالبيض
وتدخل الفرن
واذا استوت نرش عليها شوكولاته بودرة
وتقدم

الجبنية اللذيذة


















من نفس العجينه




نقصها دوائر














ثم تقلى











ثم تصفي وعند التقديم توزع عليها الشيره الثقيله

ميني سندويشات بالبيض والتشدر





العجينه نفسها











نقسمها إلى كويرات صغيرة


ثم نفردها











ونضع الحشوة ونلفها بثني الاطراف ثم نلفها












نضع بالصينيه وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب السائل







ثم تدخل الفرن


وهذا شكلها



الحشوة :












3 حبات بيض مسلوقه ومقطعه + علبه تشدر المراعي مبشورة +بقدونس مفروم+حبه طماطم مقطعه صغير
حبه بطاطس مقطعه صغير ومقليه
ملح وفلفل اسود وكمون
نخلطهم مع بعض




من الداخل

فطيرة القشطه المميزة








نفس العجينه نقسمها قسمين




والحشوة علبه قشطه أو علبه ونص
وحبه البركه للتزيين
الطريقه :
نفرد القسم الاول





ونضعه في الصينيه المدهونه بالزيت
ثم نوزع قليل من حبه البركه















ثم نضع القشطه ونوزعها على العجينه مع ملاحظه عدم ملامسه اطراف العجينه















ثم نفرد القسم الثاني ونضعه على القشطه
ونثني الاطراف للداخل
ثم ناخذ من العجينه جزء ونفرده ونقطعه باس شكل نختاره
طبعا المقاس الصغير


















ونبدا برصه على اطراف العجينه




ثم ندهن السطح بصفار بيضه مخلوط بحليب




ونوزع حبه البركه

















وندخلها الفرن الساخن




واذا استوت نخرجها ونتركها قليلا ثم نوزع عليها شيرة ثقيله











شوفوا القشطه كيف سايحه









اقماع بوريه البطاطس بالروبيان



الطريقه:









نفس العجينه تفرد مستطيل وتقطع مربعات

























نحضر الاقماع ونضع القمع ثم نلف الجهه الاولى ثم الثانيه


















ومن باقي العجينه نقطعها على شكل وردات




ونضعها فوق القمع




وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب











وتدخل الفرن










وعندما تبرد نحشيها




الحشوة عبارة عن :




روبيان صغير
بطاطس مسلوقه
بقدونس مفروم




تتبيله الروبيان













بصله متوسطه + بقدونس مفروم + 2 ملعقه خل ابيض + نص فنجان شاي عصير ليمون
ملعقه صغيرة ثوم مطحون + ملح + فلفل اسود + كمون
2 ملعقه صويا صوص
نخلطهم بالخلاط حتى تنعم

















ثم ننقع فيها الروبيان لمده نص ساعه

ثم في الصاج نضع زيت ونحمس الروبيان بتتبيلته
واذا استوي





وبرد نضيفه إلى البطاطس المهروسه
ونضع 3 ملاعق كبيرة مايونيز ونخلطهم ثم نضيف البقدونس المفروم
ونقلبهم

ونحشي الاقماع











صفيحه اللحم








نفس العجينه وندهنها بالزيت ونتركها تختمر

ناخذ قطع منها ونكورها ثم نضعها بصينيه ونضغطها حتى تصبح دائرة

ثم ندهنا بصفار البيض من الاطراف

ونضع الحشوة
وهي عبارة عن

لحم مفروم نشوحه في الصاج مع زيت
ثم نضع البصل المطحون ونقلبه
ثم البهارات المشكله والملح والفلفل الاسود والكمون وحبه طماطم مقطعه صغير
ونتركها حتى تستوي
ممكن تضيفي فلفل رومي ( انا مااضفت )
ثم نخلط طحينه مع خل وليمون وماء حتى تصبح ثقيله ونخلطه باللحم

ونضع منها على العجينه مع الضغط






وتدخل الفرن حتى تستوي

فطائر المعمول بحشوة الجبن الحلوم





مقادير الحشوة :



قطعه من جبنه الحلوم مقطعه مكعبات
نص بصله صغيرة مقطعه مكعبات صغيرة جدا




نعناع مفروم خشن




وهذي صورة الجبن الحلوم









الطريقه:




بعد عجن العجينه وتركها ترتاح







نقطعها الى كور صغيرة بحجم البيضه


ثم نضغطها باليد ونبسطها


ثم نضع الحشوة ونقفلها





ثم نسخن جهاز المعمول الكهربائي



ونضع العجينه ونقفل الجهاز



يمكن تاخذ دقيقه وتكون جاهزة




ملاحظه:


خذي مقاس العجينه اقل من حجم الفجوات بالجهاز علشان تتطلع مرتبه

منقووووووووووول